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只需10仙,就可以在這裡買到香噴噴的迷你炸糕!

By 王宁123 - 檢舉

他曾反對妻子把炸糕的售價定得太低,因為擔心每塊10仙賺不到錢。他也心疼妻子必須起個大早來準備食材,入夜時才能休息。但他慶倖的是,妻子製作的炸糕有很高的需求,每天必須生產2000到2500塊,才能應付顧客的需求。

莫哈末哈斯米和妻子努魯沙菲妮靠一角錢迷你炸糕翻轉人生,養活家人。

(吉打.居林13日訊)迷你炸糕每塊賣10仙,解決了馬來夫婦的經濟困境。

2小時內售罄

據《馬新社》報導,努魯沙菲妮(35歲)與丈夫莫哈末哈斯米(39歲)於2個月前開始在安樂園路旁售賣各類炸糕,迷你炸糕很受客人歡迎,每天糕點通常可在2小時內售罄。

努魯沙菲妮說,其丈夫之前在一家店鋪打工,每天30至40令吉工資,須負擔房租和孩子上學的開銷等,經常錢不夠用。而當他們經營10仙炸糕生意後,雖然賺的錢不多,家庭經濟卻有明顯改善。

她說,他們每天在下午4時到傍晚6時左右營業,準備好的炸糕如咖哩卜、糖沙翁、炸綠豆糕、炸香蕉糕及炸薄餅等,幾乎都會一件不剩。

莫哈末哈斯米說,他曾反對妻子把炸糕的售價定得太低,因為擔心每塊10仙賺不到錢。他也心疼妻子必須起個大早來準備食材,入夜時才能休息。

但他慶倖的是,妻子製作的炸糕有很高的需求,每天必須生產2000到2500塊,才能應付顧客的需求。

 

不用回鍋油 馬來西亞古早味油炸糕

澄黃的油混進了黧黑的鍋中,任熱氣緩慢地蒸騰起來,長出一圈又一圈的油泡。裹了一層細碎麵粉的手將粉團逐個投入鍋中,咕嚕咕嚕的油滋聲響起來,彌散了鋪天蓋地的甜香。大口一張咬下,熱呼呼的氣息溢在口舌間,這平民小吃真好滋味!

古早味的油炸糕

26年堅持每天新油

烈日的涔涔汗水,雨季的望天興歎,26年來,劉叔始終望著同一片風景,做著重複了千萬遍嫺熟的功夫,唯一的堅持,就是不用回鍋油。“油鍋裡的油都是每天更新的,我堅持了26年,絕對不用回鍋油。這裡的街坊每天看著我開檔收檔,大家都知道的,騙不了人。”他驕傲地呵呵笑。

花芝、鹹煎餅、油條、豆沙炸餅、糯米炸餅,純手工製作的古早味油炸糕,雖然其貌不揚,但平實質樸的美味卻是許多人味覺記憶中珍而重之的牽念,留住了童年與父母共用糕點的美好,留住了那些不願放手的回憶。而劉叔,在年華的逐年老去中,守護了這份老味道。

平易近人的劉叔,和一眾街坊成了老朋友,許多上門的顧客也熟不拘禮,常常在劉叔忙不過來時,自行挑選想要的油炸糕種類,再付錢離開。這便是檔主與顧客之間的默契與信任。

手工油條工序:

1. 將發好的麵團平鋪在灑了麵粉的板上,用刀剁成20份。

2. 以鐵枝在麵團中間壓上凹痕,並輕輕捏一下小麵團的兩頭。

3. 每兩條小麵團疊在一起,略微壓緊。

4. 將麵團拉長,放入熱油鍋中,邊炸邊翻動。油條遇熱便會膨脹。

5. 炸至金黃色後,以濾網撈起,瀝幹油,便是新鮮美味的炸油條。



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